羽田市場

  • 【冷凍】紋別産ミズダコのお刺身とウニの塩辛セット
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【冷凍】紋別産ミズダコのお刺身とウニの塩辛セット

3,996

税込

日本酒にぴったり。
浜茹で水ダコとムラサキウニのセットです。

タコを茹でて一筋30年の職人酒井勝が、

活のミズダコ1匹ごとのコンディションを見わけ、茹でる時間や塩分を調整し、絶妙な歯ごたえと塩加減に仕上た水ダコ。


奥尻島の北紫ウニは7月に解禁され、漁ができる期間はなんと約一ヶ月間だけ。
とても貴重な北紫ウニの柔らかい身を一つ一つ丁寧に取り出し、作った塩からは北紫ウニが持つ甘みと塩からの風味がマッチして上品な味わいがさらに際立った逸品です。

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